デュラム小麦を蒸して乾燥させて砕いたクスクスです。主に中近東で食される粒状で世界最小のパスタとも言われています。消化もよく、作り方も簡単で非常に便利な食材です。たっぷり野菜と合わせてもよくあいますし、デザート作りにもフランス料理などではよく出るアイテムです。スイーツもとても簡単にできてくせが無いので、その応用範囲が広いです。
デュラム小麦を使用しているので、小麦本来の香ばしい旨みと風味があります。カレーやシチューに添えたり、トマトを使ったサラダなどにもよく合います。

主に適量のオリーブオイルなどで油分を行き渡らせてから、塩で味付けしながら、クスクスの倍量の水で、クスクスに吸収されるまで煮立ててから蒸らします。
水を１００％のフルーツジュースにするとスイーツになります。色々とお楽しみ下さい。

原料：オーガニックQAI認定品。・デュラム小麦のみ